冬源郷（とうげんきょう）

INTERVIEWインタビュー

―冬源郷ってどういうラーメンですか？

白味噌をベースにしたほっこりした味噌ラーメンです。スープが濃厚なので、身も心も暖まりますよ。以前、真冬の北海道で食べた味噌ラーメンがおいしかったので、それをイメージして作りました。

―冬源郷を開発したきっかけは？

冬源郷の元々の始まりは、関西ウォーカーさんとのコラボレーション企画で作ったんです。寒い日に食べたくなる味噌ラーメンを作ろうと思って。

―冬源郷ってネーミングがおもしろいですね。

桃源郷にかけているんですが、僕の中で桃源郷って現実を忘れてほっこりできる場所というイメージがあったんですね。それで「寒さ」という現実をこのラーメンで忘れて、ほっこりしてもらえたらなぁと思ってつけました。

―トッピングがまたかわっていますね。

おでんみたいでしょ？豚肉のすじやにんじん、そして輪切りの大根がトッピングされています。だしが染みているので、これだけでビール一杯はいけますよ。