みつか坊主の発酵宣言
・生産者から料理人へ、そしてお客様につなげる
・待つのを楽しむ、変化を楽しむ、違った意見を楽しむ
・菌のように、いい意味でぶつかり合う
・ばらばらな個性を認め合う
・発酵目線で、人の良いところを探す
・まずは、やってみよう。何でも発酵してみよう。
みつか坊主には、さまざまな人が集います
料理を作る人、それを運ぶ人、お客さんとコミュニケーションを取る人。
また、生産者の方や学生など、多種多様な人がつながる場所です。
1人ひとりが発酵とどのように向き合っているのか。ぜひご覧ください。
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