京都を代表する白味噌を天明元年（1781年）より醸造している「 石野味噌 」。銘水としても名高い石井筒の湧水がおいしさの秘訣の1つ。白味噌は熟成期間が短く、その分保存期間も短くなるので、大量生産せずに毎日適量を丁寧に醸造しています。お正月のお雑煮はもちろん、普段の料理にコクや甘味をプラスするときにおすすめ。和食のイメージが強いのですが、グラタンやパスタなど洋食の隠し味としても使えます。
原材料：大豆、米糀、塩
製造：石野味噌