山梨発酵チームの「五味醤油」の「 やまご味噌 」。大きな木桶でじっくり発酵させたやまご味噌(甲州味噌)は、仕込みの段階から米麹と麦麹、2つのこうじを入れる全国的にも珍しい醸造文化で、ベースはさっぱりとした「米みそ」に、「麦みそ」の甘みと風味が加わった、しつこくないまろやかな味が特徴です。
加熱処理やアルコール添加はせず、発酵を止めないままお届けしているので、味噌の色が濃くなっていき、濃厚な味わいになるので、ぜひその変化もお愉しみください。
原材料：国産白目大豆（遺伝子組み換えではない）、国産大麦麹、国産米糀、食塩
製造：五味醤油