saitou / みつか坊主

斉藤光典の記事一覧

手前味噌づくりワークショップ
2024.01.15
- かあちゃん味噌
- ワークショップ
梅干しづくり
2023.06.12
- ワークショップ

PROFILE

斉藤光典

みつか坊主オーナー。ガクセイガイ・惑星のウドンド発起人

あなたにとって発酵とは？

『活きる源・宇宙・先生・人類みな菌類』

saitou

みつか坊主オーナー。ガクセイガイ・惑星のウドンド発起人

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🍶【限定酒入荷情報】

みなさんこんばんは🍂

先日秋鹿さんの季節限定酒である
千石谷・秋時雨が入荷しました！

【倉垣千石谷秋時雨とは】

「秋時雨」という名前の通り
秋のしとしとした雨を
思わせるような繊細で
落ち着いた味わいが特徴です✨

上品な酸味と米の旨味が調和し
軽やかながらも奥深い余韻があります.°
秋の時期に特に楽しめるよう
醸された季節限定のお酒🍶

みつかのらーめんの中だと
とよの／あさりと味噌に
ペアリングするのがおすすめです🍜

冷やで飲むと繊細な味が際立ち
燗にするとより旨味が引き立ちます✨

日本酒度：＋10
原料米：山田錦
精米歩合：60％
酸度：2.2
アミノ酸度：1.5
アルコール度：17
＿

私はまだまだ日本酒の知識が浅いので
出勤したときにテイスティングして
知識を深めていこうと思います.°○

スタンダードメニューのらーめんと合う
日本酒を日本酒好きなぼんちさんが
セレクトしてくれたので
表にまとめてます！（写真4枚目）
メニューと置いているので
ぜひ参考にしてみてくださいね🍁

＿

発酵と味噌らーめんみつか坊主
阪急宝塚線蛍池駅東口徒歩1分

「遅い理由がそこにある。」 ⁡

味噌の風味を活かすため
注文が通ってから一杯ずつ味噌をとく
それが私たちなりの愛情です

味噌らーめんと料理、お酒、を通じて、
お客さん、地域の方、生産者さん、スタッフに
沢山の出会いが生まれることを願っています🌿

各地の色々な美味しいお味噌を溶いた味噌らーめんと
#発酵 #北摂 #四季　をキーワードにしたお料理を
大阪のお酒と共にお楽しみ下さい🍶🍺🍷

月火定休日水〜土 11:30-24:00
日祝 11:30-22:00 (全日30分前L.O.)

#発酵グルメ #味噌らーめん #みつか坊主
#味噌らーめん専門店 #箕面ビール #秋鹿
#北摂グルメ #大阪グルメ #北摂ラーメン
#大阪旅行 #伊丹空港周辺グルメ #伊丹空港
#北摂らーめん #大阪ラーメン #大阪らーめん
#蛍池グルメ　#発酵　#ビーガンラーメン
#日本酒入荷情報 #限定酒 #秋鹿 #倉垣千石谷

ご存知ですか？🍜 みつか坊主にはあ

Instagram 投稿 18038439857229548

📅
みつか坊主の営業カレンダー

月火定休日
水〜土 11:30〜24:00
日祝 11:30〜22:00
＿＿

〈11/3〉と〈11/23〉
祝前日のため営業時間延長
営業時間 11:30-24:00

ランチメニューはお休みで
昼夜ともにスタンダードメニューです
ご注意くださいませ🍜.°
＿＿

〈11/13〜15〉豊中12中生職業体験
ランチタイムのみになりますが
豊中12中の生徒さんたちが来てくれます！

みつか坊主を選んでくれたこと、
らーめんや、接客業に興味を持ってくれたこと、
とてもうれしく、励みになります。

ご不便おかけすることもあるかと…
そして、ご協力をお願いすることもあるかと…
おもいますが
どうぞ中学生さんたちの成果を一緒に微笑ましく
見守って頂けると幸いです。
＿＿

📢定休日の月曜日スタッフの間借りイベント

〈11/18〉麺やぼんち @bonchi_ramen ( @bonchiage10 )

〈11/25〉ともに食卓 @tomonishokutaku ( @porctaku )

お時間ある方はぜひ♪
＿＿

#発酵グルメ #味噌らーめん #みつか坊主
#味噌らーめん専門店 #箕面ビール #秋鹿
#北摂グルメ #大阪グルメ #北摂ラーメン
#大阪旅行 #伊丹空港周辺グルメ #伊丹空港
#北摂らーめん #大阪ラーメン #大阪らーめん
#蛍池グルメ　#発酵　#ビーガンラーメン

🆁︎🅴︎🅲︎🆁︎🆄︎🅸︎🆃︎

三連休の営業のお知らせ今日から三

おせらせ🍜　

現在トライヤルウィークで
豊中15中学の生徒さんたちが来てくれています。

みつか坊主を選んでくれたこと、
らーめんや、接客業に興味を持ってくれたこと、
とてもうれしく、励みになります。

🍜本日最終日
11/1(金)のランチ営業は
中学生らーめん営業となります。

・15中生徒さん考案　らーめん十五夜（限定50食）
・海老味噌カリーらーめん

メニューをかなり絞っての営業となります。
お気をつけください🙏

ご不便おかけすることもあるかと…
そして、ご協力をお願いすることもあるかと…
おもいますが、
どうぞ中学生さんたちの成果を一緒に微笑ましく
見守って頂けると幸いです。

本日お昼は斎藤夫婦そろって中学生徒さんたちと
営業いたします。
ぜひ、お待ちしております🤗

#トライヤルウィーク
@mitsu3110
@rumico1120

🍁🍁
いよいよ本日開催の
ten.to.ten テントテンさんの MARCHE
PICNI CPARTY

秋の五月山でお待ちしています

@_ten.to.ten_

すてきなお店さんがズラリと並びます。
ライブもありますので、
ぜひぜひお越しください😊

入場無料ですので、
たくさんたべて、
たくさんお買い物して帰ってください✨

$🅽︎🅴︎🆆︎🆂︎ \ 17周年祭のお知らせ / いつもみつか坊主をご贔屓にして戴き誠にありがとうございます。この秋、みつか坊主は17周年を迎えます。 \ 10/27（日）11:30-21:00 / (20:30L.O.) ささやかな周年祭をさせていただく事となりました。今回の企画はハムの人、でお馴染みのザビエル横山です🌿 この日はスタッフもお客さんと一緒に楽しく、良い時間を過ごしたいとゆう事もあり、メニューを絞っての営業となります。勝手をいいますが、ぜひ、ご一緒に楽しんでいただけると幸いです。＿＿＿＿＿＿＿ \ 17周年祭の詳細 / ・お会計はチケット制となります　当日ご購入下さい　10枚セット　3500円 / 1枚　400円・ワンオーダーをお願いします（ドリンクでも◎）・音楽ライブや学生スタッフによるステージも　行われます♫ 《タイムスケジュール》 15:00〜学生スタッフなっちゃんの人形劇 17:30〜学生スタッフりりはちゃんの演奏 19:00〜千里音楽園 salone1000 庄司拓さんチェロ演奏 20:00〜市村順平さんライブ松本誉臣さんライブ出演者の皆様当日はよろしくお願いいたします🌼 ・らーめんは白味噌、周年限定らーめんの2種類に　絞らせていただきます・周年祭を盛り上げてくれる箕面ビールの限定やバトンも出します♫ ずらーっと並ぶ秋鹿も楽しみにしてて下さい♪ ____________________________ 空港近くのお店の時から応援してくださる方、醸の時から遠くなっても通ってくださる方、蛍池を離れても大阪へ来る時には思い出してくださる方、小さな古民家のお店に通ってくださった方、新しいお店になってから通ってくださっている方、たくさんのイベントでお会いした方、お店にはなかなか来れなくてもsnsで見守ってくれてる方、数え切れない程、沢山の元スタッフのみんな、美味しいものを届けてくださる仕入れ先のみなさん、沢山のみーーーーなさんに支えられて、今のみつか坊主があります。心から感謝いたします🙏 今後ともどうぞ宜しくお願い致します。 @mitsu3110 @rumico1120 @porctaku @bonchiage10$

🆁︎🅰︎🅼︎🅴︎🅽︎　🅽︎🅴︎🆆︎🆂︎

#ぼんちゃんの限定らーめん
@bonchiage10

つぎはコチラ！
愛知県のお味噌蔵中定商店さんの
宝山味噌の味噌たまりを使用した油そば

宝山味噌はみつか坊主のメニューで赤味噌などに
使用させていただいています。

明治１２年の創業、
１４０年ものあいだ味噌、たまり醤油の醸造一筋で
天然醸造にこだわる蔵元さんです。

加熱殺菌処理を行わず、
余計なものを使わず、長期熟成することで、
濃厚な旨味を引き出します。

@hozan_nakasada
https://www.ho-zan.jp/

今回の油そばは麺の追加ができますので、
お好きなトッピングをモリモリにして楽しんでください!

※限定らーめんをご希望のお客様は
ご来店時ご提供時間にご注意ください

尚、売り切れの場合はご了承くださいませ🙏

🍜ご提供時間:スタンダードメニューの時間

水木金土　18:00-22:00
日祝　11:30-14:30 Lo / 17:30-21:30 Lo

$🅴︎🆅︎🅴︎🅽︎🆃︎　🅽︎🅴︎🆆︎🆂︎ \ 第②回秋鹿祭りのお知らせ / 🦌🦌 10/23(水)　18:00-23:30L.O. みつか坊主にて秋鹿日本酒祭り第二弾開催します！！ @okukasumi.akishika 先日、開催した秋鹿祭りでは予想以上に多くのお客様にお越し頂きまさかの枡が足りなくなるとゆう… 秋鹿からは、航太朗さんに直接お酒を届けて頂き、夜にはイベントにご参加戴けてお客様はびっくり！とても喜んで下さいました✨ 航太朗さんいつもありがとうございます。そして、大好評につき、 🚩第2回の開催が決定いたしました！第2回目はこの秋みつか坊主を卒業する 7年在籍の古株スタッフ我妻（ワガツマ）くんのラスト出勤の日に開催することとなりました♪ みつか坊主の味噌らーめん、発酵一品によく合う　秋鹿さんの日本酒をたーくさん揃えてお待ちしています🍶 今回は枡が足りなくなることがないよう沢山御用意しておきます🤗 日本酒初心者さんも、秋鹿ファンのみなさまも我妻ファンのみなさまもぜひぜひ、お誘い合わせの上お越しくださいませ😊 ※Menuは通常営業ですおいしい秋鹿とみつか坊主の食事のペアリングを日本酒好きぼんちゃんがご提案します🍜 ______________________ \ イベント詳細 / 🍶　1杯目枡付き　¥1000 🍶　2杯目から　￥600 ご購入いただいた枡はお持ち帰りいただけます前回ご購入いただいた枡をお持ちいただければ 1杯目から600円でご提供いたします！ ※枡のご購入なしでのご提供もできますその際は、オトクなイベント価格ではなく通常価格になりますのでご了承くださいませ🙏 #みつか坊主 #秋鹿 #秋鹿酒造 #発酵 #日本酒好き #北摂 #味噌らーめん #秋鹿祭り$

$🅽︎🅴︎🆆︎🆂︎ \ 17周年祭のお知らせ / いつもみつか坊主をご贔屓にして戴き誠にありがとうございます。この秋、みつか坊主は17周年を迎えます。 \10/27（日）11:30-21:00 / ささやかな周年祭をさせていただく事となりました。今回の企画はハムの人、でお馴染みのザビエル横山です🌿 この日はスタッフもお客さんと一緒に楽しく、良い時間を過ごしたいとゆう事もあり、 Menuを絞っての営業となります。勝手をいいますが、ぜひ、ご一緒に楽しんでいただけると幸いです。＿＿＿＿＿＿＿ \ 17周年祭の詳細 / ・お会計はチケット制となります　当日ご購入下さい　10枚セット　3500円 / 1枚　400円・ワンオーダーをお願いします（ドリンクでも◎）・音楽ライブや学生スタッフによるステージも　行われます♫ 　タイムスケジュールは追ってお知らせ致しますライブ予定/ お昼頃〜　学生スタッフなっちゃんの人形劇　　　　　　17:30〜　学生スタッフりりはちゃんの演奏　　　　　　20:00〜　市村順平さんライブ　　　　　　　　　　松本さんライブその他、出演してくださるアーティストさんと調整中です♫ ・らーめんは白味噌、周年限定らーめんの2種類に　絞らせていただきます・周年祭を盛り上げてくれる箕面ビールの限定や　桃ヴァイツェンボトル飲み比べ、バトンも出します♫ 　ずらーっと並ぶ秋鹿も楽しみにしてて下さい ____________________________ 空港近くのお店の時から応援してくださる方、醸の時から遠くなっても通ってくださる方、蛍池を離れても大阪へ来る時には思い出してくださる方、小さな古民家のお店に通ってくださった方、新しいお店になってから通ってくださっている方、たくさんのイベントでお会いした方、お店にはなかなか来れなくてもsnsで見守ってくれてる方、数え切れない程、沢山の元スタッフのみんな、美味しいものを届けてくださる仕入れ先のみなさん、沢山のみーーーーなさんに支えられて、今のみつか坊主があります。心から感謝いたします🙏 今後ともどうぞ宜しくお願い致します。 @mitsu3110 @rumico1120 @porctaku @bonchiage10$

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