みつか坊主は、人と人をつなげる発酵ランチをお届けしています。
※予約も可能です。予約はお電話にて承っています。
発酵御膳の良さは手作りの「本日のメニュー」はたんぱく質が摂れる肉か魚から日替わりでご用意。また、醗酵小鉢5種は醗酵調味料を使用し、能勢の生産者が育てた無農薬・無化学肥料の野菜や伊丹・豊中・北摂の地産地消食材を存分に愉しむことができます。
発酵唐揚げは、山梨・甲府のやまご味噌と箕面ビールをたっぷり使った自慢の逸品です。唐揚げを引き立てる3種の発酵調味料もご用意しています。発酵小鉢はお好きなものを選べますので、その日の気分で3種お選びください。
山梨・甲府のやまご味噌と箕面ビールをたっぷり使った自慢の発酵唐揚げとみつか坊主のラーメンセットを愉しみたい方におすすめのセットです。「白味噌」「エビ味噌カリー」「エビ味噌カリーつけめん」「焦がしエビ味噌」「あっさりエビ味噌」「VEGANベジ味噌」「出汁味噌」の中からお好きなラーメンを選びください。
発酵小鉢も楽しみながら、みつか坊主のラーメンを愉しみたい方にはセットがおすすめです。「白味噌」「エビ味噌カリー」「エビ味噌カリーつけめん」「焦がしエビ味噌」「あっさりエビ味噌」「VEGANベジ味噌」「出汁味噌」の中からお好きなラーメンを選び、気になる小鉢を2種お選びください。
昼からアルコールも
※ミニサイズで提供しています。(アルコールは+¥100)
[ソフトドリンク]・本日のコーヒー/カフェラテ/本日のお茶/本日のシロップソーダ
みつか坊主が昔から仲良くさせてもらっている「箕面ビール」。厳選した素材で作るビールは世界のさまざまなコンクールで賞を獲得しています。その箕面ビールを「生」で飲めるのは、みつか坊主ならでは。ぜひ一度、生箕面ビールをご堪能あれ。
1866年から大阪・能勢で無農薬の山田錦を育てて、「農耕一貫」にこだわる酒造が生み出した逸品「秋鹿」。その素材や製法のこだわりから醸し出される日本酒の強さや旨さを味わってみてください。
山梨県勝沼で葡萄を育てて300年。若尾果樹園で育てられた葡萄は併設するブリュワリーで、昔ながらの醸造で「マルサン葡萄酒」が生まれます。特徴的なのはボトルではなく一升瓶に詰めていること。山梨のワイン農家スタイルを、ぜひお愉しみください。
みつか坊主のある蛍池在住のデザイナー・山中シロー氏が手がけた「太陽と水と土だけ」。奈良県月ヶ瀬の大地の恵みのみで育ったお茶です。緑茶はもちろん、茶葉を発酵させた和紅茶やほうじ茶など、その日のおすすめを出しています。
コーヒーは北摂で活動するコーヒー屋や焙煎士のオリジナルドリップをはじめ、Goozen coffee、阪大珈琲同好会など、その日のおすすめをお届けしています。また、ソイミルクを使用したカフェラテもおすすめです。
季節の果物を使用し、丹精込めて手作りした発酵シロップをソーダで割って提供しています。赤紫蘇、檸檬、すだち、梅、りんごなど、旬の味わいをお愉しみください。
